Silver Seal Demerara Diamond 12år 2003-2016

Silver Seal Demerara Diamond er en 12 år gammel rom, der er destilleret på det sydamerikanske Diamond Distillery i 2003. Diamond Distillery er et af verdens bedste romproducenter beliggende ved Demerarafloden i Georgetown.

Rommen har en fyldig, spændende og stikkende frisk duft med noter af bl.a. pebermynte, brun farin og sveske, som afsluttes med noter af egetræ fra den lange fadlagring.

Smagen er utroligt aromatisk og har et let røget skær, som komplimenteres af noter af chokolade og citrus. Rommen har en lang eftersmag, hvor det røgede skær igen giver sig til kende. Smagen munder ud i noter af granatæble og appelsinskal.

Demerara Diamond er en single cask rom, hvor man har anvendt destilleriets kolonnedestilleringsapparat Diamond Still, som er lavet af metal på ydersiden. Dette apparat er kendt for at lave lettere destillater, som er meget aromatiske og med en let røget/brændt smag.

Duft: pebermynte, brun farin, oliven, sveske, peber, tobak, egetræ

Smagsnoter: chokolade, citrus

Eftersmag: lang, noter af granatæble og appelsinskal

Silver Seal Demerara Diamond er tappet fra fad nummer 37 i et oplag på 255 flasker, hvoraf vi har flaske nummer 28 og nummer 178. I 2003 blev rommen destilleret, og i 2016 er den blevet tappet på flaske, hvilket giver en lagringstid på 12 år.

Hos Diamond Distillery har de udstyret i orden, og med en maskinpark på mere end 14 forskellige destilleringsapparater, er det ikke nogen overraskelse, at her er tale om en af de bedste romproducenter i verden. Her har man kapacitet nok til at kunne producere omkring 26 mio liter alkohol årligt, som bl.a. sendes videre til Europa og Nordamerika.