Third wave

Hvad er third wave?

Third Wave eller den tredje bølge er den måde vi i kaffetermer omtaler den revolution, som er sket i kaffebranchen de senere år.

Faktisk var vi i Danmark helt med i front fra starten. I dag er der skudt flere nye kaffebarer og mikroristerier op, alle er de på en eller anden måde inspireret af det som kaffepionererne har skabt med den tredjekaffebølge, og den tendens som er begyndt at syde og boble i hele verden.

Udover espressoen, er også filterkaffen blevet udsat for raffinement og nytænkning, primært med bryggemetoden Hario V60, et brygsystem skabt i Japan og udstyret af firmaet Hario.

Tilbage til ordbogen