Smagfulde hele kaffebønner

Vi anbefaler altid, at du benytter friskkværnede kaffebønner for at opnå den fulde smags- og duftoplevelse. Smagen bibeholdes meget bedre i hele bønner end ved formalede bønner. Derfor bør du også kun kværne den mængde kaffe, du kan benytte med det samme.

Hele kaffebønner giver dig også muligheden for selv at styre, hvor fint kaffen skal males; helt fintmalet espressokaffe eller grovere kaffe til stempelkanden og gammeldags filterkaffe. Det eneste, du skal bruge for at forkæle dig selv og dine nærmeste med en kop smagfuld kaffe brygget på friskkværnede bønner, er en kaffemølle. Vi har elektriske kaffekværne i mange prisklasser, men alle giver dig en vidunderlig duft af friskmalet kaffe.

Hos Rigtig Kaffe finder du et bredt udvalg af hele kaffebønner af højeste kvalitet. Der er mange blends og ristninger at vælge imellem, så der er god chance for, at alle kan finde en favorit.

Husk altid at opbevare dine kaffebønner i en lufttæt beholder et mørkt og køligt sted for at holde på smag og aroma.

Kaffesmagning

Cupping (kaffesmagning) er den fremgangsmåde, hvorpå man observerer smagene og aromaerne i brygget kaffe. Cupping er et professionelt foretagende, men kan sagtens udføres af alle kaffeentusiaster og amatører. En standard cupping-procedure involverer dyb indsnusning af duften fra kaffekoppen, og så skal man slupre kaffen fra en ske for at ilte kaffen og sprede den over tungen.

Smag og behag er dog individuel, for smagssansen er en af de mest komplekse af vores sanser. Smagsløgene på tungen opfanger smagen og sender impulser til smagscenteret i hjernen.

Menneskets smagssans har 5 smagskategorier (fokusområder), som er med til at definere en smagsoplevelse. Det er sødt, salt, surt, bittert og umami (sidstnævnte blev først tilføjet i 2001). Den bedste kaffe er, når alle 5 smagssanser bliver aktiveret, og de bedste kaffebønner giver komplekse smagsnuancer i din kaffe.

Kaffesmageren vil så forsøge at vurdere omfanget af aspekterne i kaffens smag - især kroppen, der henviser til den tekstur eller mundfølelse, kaffen har (for eksempel fedtet). Cupperen vurderer også kaffens sødme, syrlighed, smag og eftersmag. Nøjagtig som ved vinsmagning, kan kaffesmagerne (forsøge at) identificere kaffebønnernes oprindelse, da bønnerne indeholder smage, der kan afsløre, hvilken region de kommer fra.

De 5 smage, der bruges til at beskrive kaffe, er syrlighed, bitterhed, surhed, sødhed og saltethed. Dertil kommer noter og nuancer, der kan inkludere noter som chokolade, appelsin, eller nødder. Der er også mange aromaer at vælge imellem; nogle af de mest almindelige er karamel, frugtagtige, vinagtige, blomsteragtige, krydrede og træagtige aromaer.

Lave priser og gode tilbud på kaffebønner

På rigtigkaffe.dk bliver prisen pr pose lavere, jo større mængder du køber ad gangen - men du skal stadig passe på ikke at købe mere hjem, end du kan nå at få brugt i løbet af de næste tre måneder.

Vi har også altid masser af kaffetilbud og gode tilbud til den entusiastiske og ambitiøse hjemmebarista. Uanset, hvad dit budget er, kan du med al sandsynlighed finde en kaffe, espressobrygger eller kaffekværn. Her er nemlig alt lige fra toppen af poppen og eliten til en god, billig løsning på dine kaffebehov.

Det kan være svært at købe sine kaffebønner online, da man ikke kan lugte eller smage bønnerne; vi har forsøgt at beskrive de forskellige kaffeblends, du finder her hos os, men de er sandsynligvis ikke helt fyldestgørende. Vil du gerne have hjælp til at vælge en kaffe, der falder i din smag, står vi klar med råd og vejledning. Du er også velkommen til at besøge vores butik i Skanderborg til en sludder og en god kop kaffe.

Alverdens kaffebønner

Men oprindelsen har enorm betydning; rundt i verden er der stor forskel på, hvordan kaffen bliver dyrket. De lokale forhold som klimaet og jordbunden, kaffeplanten gror i, påvirker kaffesmagen. Det er imidlertid umuligt at lave en fyldestgørende liste over alle de forskellige kaffer, men som en kort introduktion til kaffens vidunderlige verden, er her nogle af de smage, der kendetegner smagkaffen fra syv af verdens største producenter.

Brasilianske arabicabønner har typisk lav syrlighed og er karakteriseret af deres sødme og aroma af chokolade og nødder.

Colombianske kaffebønner er svære at generalisere; Colombia har alt fra bønner med kraftig chokoladearoma til nogle med aroma af sød frugt og syrlig citrus.

Indonesisk kaffe har ofte en stor fylde, lav syrlighed og aromaer af jord og træ.

Etiopiske kaffebønner, derimod, har stor syrlighed og en forholdsvis lille krop. Der er komplekse noter af ting som blomster, citrus, tropisk frugt eller mørke bær.

Indiske bønner har en kraftig smag og lav syrlighed. Resultatet er en cremet kaffe - oftest uden store kompleksiteter.

Mexicansk kaffe har medium syrlighed og sødme. Den har en let krop og aromaer af nødder, bær og lys chokolade.

Guatemalas kaffebønner er meget varierende, men ofte vil de have stor syrlighed og noter af citrus og sødmefulde bær.

Kend mærkningsordningerne på din kaffe

Speciality Coffee er en kvalitetsstandard indenfor kaffe. For at kalde det Speciality Coffee skal kaffebønnerne score mindst 80 point på en skala fra 60 til 100. Den kaffe, du finder i supermarkedet, vil typisk ligge omkring 60 point.

CSC står for “Certified speciality coffee”, og er en italiensk stiftet standard, der er din garanti for kaffe af høj kvalitet. For at kaffen kan blive CSC-mærket skal kaffen blandt andet være friskhøstet, håndplukket og -sorteret. Til 1kg Speciality Coffee går ca. 6000 håndplukkede kaffebønner, og special kaffe udgør kun omkring 3% af verdens samlede kaffeproduktion.

Hos Rigtig Kaffe er vi stolte af at have et samarbejde med italienske Arcaffe, der er ét af bare 11 CSC-certificerede kafferisterier i verden.

Vi har også både økologisk og fairtrade kaffe, dyrket med respekt for etiske, sociale og miljømæssige værdier for både område og beboere.

Når du vælger Fairtrade-kaffe er du med til at sikre bønderne en højere minimumspris for deres råvarer. Ud over fair kaffepriser får bønderne en bonus - Fairtrade Premium - hvoraf minimum 25% skal bruges på initiativer, der øger kvalitet, produktivitet og/eller bæredygtighed.

Økologisk kaffe er dyrket uden brug af kunstgødning og sprøjtemidler. For at kalde importvarer økologiske skal kaffeplantagerne med jævne mellemrum inspiceres af en EU-godkendt kontrollør- Ø-mærket er forbeholdt varer kontrolleret af de danske myndigheder, og derfor er Ø-mærket kaffe typisk pakket i Danmark.

Erhvervsløsninger fra Rigtig Kaffe

Danmark er et af de mest kaffedrikkende lande i verden, og en del af vores kaffekultur er tæt knyttet til vores arbejdsliv. Rigtig Kaffe har salg af kaffe og kaffemaskiner til både private og erhverv, fordi vi mener, at alle fortjener en god kop kaffe i løbet af en lang arbejdsdag. Med vores lækre kaffe kan du og dine kolleger få lidt mere luksus i hverdagen. Vi har erfaring med levering af kaffe til både små og store virksomheder, og du kan finde et stort udvalg af kaffe til erhverv.

Vi kan blandt andet tilbyde kaffeløsninger til:

• Industri
• Skoler og uddannelsesinstitutioner
• Kontorer
• Caféer og restauranter
• Hospitaler
• Offentlige institutioner
• Liberale erhverv

I vores udvalg af gode kaffemaskiner til kontoret vil nogle af de større kaffemaskiner have to bønnebeholdere, så der er mulighed for at have to forskellige typer kaffebønner; måske nogle, der er gode espressobønner, og en anden til almindelig sort kaffe. Mangler din virksomhed en kaffeløsning kan du også se denne side for kaffeløsninger til erhverv.