Vi har åbent som normalt i butikken i Skanderborg / man-fredag fra 9-17 & lørdag fra 10-14
Skanderborg
Godthåbsvej 73
8660 Skanderborg
Mandag - fredag: | 09.00-17.00 |
Lørdag: | 10.00-14.00 |
Udgivet:
10/04 2019
Kategorier:
Kaffeviden
, Tips & guides
I 1933 designede og udviklede Alfonso Bialetti den første patenterede espressokande, Moka Express - en tredelt kande, som anvender damp til at tvinge vandet fra nederste kammer op igennem den malede kaffe for til slut at ende i det øverste kammer som færdigbrygget moka-kaffe.
Alfonso Bialettis espressokande blev produceret i aluminium og udformet i timeglas-facon med et karakteristisk otte-kantet design, og den dag i dag findes den klassiske Moka Express stadig på markedet - en tidløs og unik kande, der i 2016 var at finde i ca. 90% af alle italienske hjem. Et respekteret italiensk ikon!
Salget og produktionen af Moka Express startede i det små - der kunne produceres ca. 10.000 enheder om året, og salget foregik via Alfonsos egen butik samt på markeder og lignende. Sønnen Renato vendte tilbage efter 2. verdenskrig for at blive en del af sin fars virksomhed, og det første tiltag var en massiv markedsføringskampagne, som ganske hurtigt gav et stigende salg, som automatisk gjorde efterspørgslen højere. Dette betød også, at man gik fra at producere ca. 10.000 enheder om året til at producere 1.000 stk pr dag.
I dag findes der mange espressokande-producenter på markedet, og hos Rigtig Kaffe finder du espressokander fra Bialetti, Alessi, Bodum m.fl. Fælles for alle, er den klassiske bryggemetode, mens design og materiale differentierer sig fra brand til brand. Hos Rigtig Kaffe har vi espressokander i utallige størrelser, designs og farver - se udvalget i vores tre espressokande-kategorier: alle espressokander, espressokander til induktion samt elektriske espressokander.
Alessi Pulcina / Bodum Chambord / Bialetti Venus / Alessi 9090 / Bialetti Moka Express / Moka Alessi
Espressokanden fås i mange forskellige størrelser ofte angivet i antal kopper - her er det vigtigt at vide, at en kop moka er meget mindre, end de kopper og krus, vi traditionelt anvender i Danmark, så hav dette i tankerne, når du vælger størrelse. De gængse størrelser er 3 og 6 kopper, men visse modeller fås også i størrelser som eksempelvis 1, 2, 4, 9, 10 og 12 kopper.
Nedenstående tabel er Bialettis vejledende størrelser for Moka Express. Efter brygning vil der ligge en smule vand tilbage i det nederste kammer, så mængden af den færdige kaffe vil være en smule mindre end angivet.
Antal kopper | Kapacitet |
1 kop. | 60 ml |
3 kop. | 200 ml |
6 kop. | 300 ml |
9 kop. | 550 ml |
12 kop. | 775 ml |
Sådan gør du:
Tips:
For at komme i gang med at brygge moka-kaffe, er det naturligvis vigtigt at finde den helt rigtige kaffe - dette er selvfølgelig meget afhængig af din egen smag, så her er det vigtigt at prøve sig frem i forhold til både ristning samt indhold af arabica kontra robusta.
Lysristet: giver en kaffe med en let body, som er meget aromatisk med en let syrlig og fin smag.
Her kan vi anbefale dig at prøve Rigtig Kaffe Fiorenza eller Rigtig Kaffe Chanchamayo.
Mediumristet: giver en blød og rund kaffe med en dejlig fylde - et godt sted at starte, hvis du aldrig har prøvet moka-kaffe før.
Prøv fx Rigtig Kaffe Gold Crema eller Rigtig Kaffe Super Crema.
Mørkristet: giver en rig og meget fyldig kop kaffe med en intens, kraftig og langvarig smag - meget typisk italiensk.
Her kan vi anbefale dig at prøve Rigtig Kaffe Kenya eller Rigtig Kaffe Espresso.
Er du stadig i tvivl om, hvordan en espressokande fungerer? Herunder kan du se Morten demonstrere, hvordan man hurtigt og nemt brygger en fremragende kop kaffe på den geniale lille kande. I videoen har vi brugt Bodum Chambord espressokanden, men det er samme teknik, der anvendes.