Bitterhed

Hvad er bitterhed?

Bitterhed er en smag, der er central for kaffe. Bitterhed opleves typisk bagerst på tungen eller bagerst i ganen. Hvis bitterheden er høj, bliver den ofte hængende i munden længe efter, at man har drukket kaffen. Der findes mest bitterhed i mørkristet kaffe.

Tilbage til ordbogen