Umami

Hvad er umami?

Umami er 1 af de 5 grundsmage, som menneskets smagssans kan registrere. De øvrige 4 er surt, sødt, salt og bittert. Ordet kommer fra japansk og betyder velsmag. Umami smager ikke godt i sig selv, men det fremhæver andre fødevarers smag.

Tilbage til ordbogen