Kahweol

Hvad er kahweol?

Kahweol er en diterpen sterol-forbindelse som bl.a forekommer i kaffebønner. Kahweol har en vis strukturel lighed med cholesterol. Kahweol menes sammen med cafestol at være ansvarlig for ufiltreret kaffes evne til at øge blodets cholesterol-indhold. Filtreret kaffe indeholder ikke disse to forbindelser, da de bindes til filterpapiret og dermed ikke ender i kaffen. 

Tilbage til ordbogen