Kogekaffe

Hvad er kogekaffe?

Kogekaffe er en bryggemetode hvor du tager en portion malede kaffebønner og koger dem sammen med vandet. Du hælder kaffepulveret i det kolde vand, der koges op i ca. 3 minutter. Herefter får kaffen lov at hvile et par minutter uden for ilden eller over svag varme. Du kan herefter tage en halv kop koldt vand og hælde ned i gryden/kedlen – gerne fra ½ meters højde så det “ilter” lidt. Fidusen er her at bryde overfladespændingen så evt. overflade-kaffegrums bundfældes. Effekten kan suppleres ved at banke let på siden af gryden/kedlen. Vent 1 minut og kaffen er klar. 

Tilbage til ordbogen