Sødme
Hvad er sødme?
Sødme i kaffe er sjældent udpræget, som i en decideret sød drik såsom varm chokolade. Sødme i kaffe kan ofte opleves som en afrundethed, som kan gøre kaffen rund og blød, og vi smager sødmen på tungespidsen. Sødme i en kaffe kan være betinget af, hvor modne kaffebæret var, da det blev høstet, eller det kan skabes i forbindelse med ristningen.