Uvasket kaffe

Hvad er uvasket kaffe?

Uvasket kaffe eller neutral er den fremgangsmåde i efterhøstbehandlingen, hvor man lader frugtkødet sidde på kaffebønnen og først fjerner dette inden ristning. Metoden er kendt for at være meget miljøvenlig, da der i processen bruges mindre vand. Metoden har dog også ry for at smagen kan være inkonsistent.

Tilbage til ordbogen