Vasket kaffe

Kaffebærernes skind og frugtkød fjernes ved at ligge i blød og skylles, hvorefter pergament dækkede bønner tørres i solen. Kaffebønner der er blevet “vasket” har ofte en mere kompleks syrlighed og et meget rent smagsudtryk, og du vil ofte finde vasket kaffe blandt specialkaffer.

Tilbage til ordbogen